نصائح وحيل لصنع البيتزا الإيطالية
نصيحة 1: اختر الدقيق المناسب
الدقيق الصحيح هو أساس أي بيتزا رائعة. في صناعة البيتزا الإيطالية ، يعتبر دقيق 00 هو النوع الأكثر استخدامًا من الدقيق. إنه مطحون جيدًا ويحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ، مما يجعله مثاليًا لصنع قشور بيتزا خفيفة ومقرمشة. يمكنك شراء دقيق 00 من أي محل بقالة إيطالي أو عبر الإنترنت.
النصيحة الثانية: إتقان العجين
العجين هو قلب أي بيتزا. لصنع بيتزا إيطالية ممتازة ، تحتاج إلى إتقان عملية صنع العجين. المفتاح هو ترك العجين يرتاح لمدة 24 ساعة على الأقل في الثلاجة. تساعد هذه العملية على تطوير الغلوتين ، مما ينتج عنه قشرة مطاطية ولذيذة.
النصيحة 3: اختر الإضافات المناسبة
البيتزا الإيطالية هي كل شيء عن البساطة والمكونات الطازجة. حافظ على الطبقة الخاصة بك بسيطة ولذيذة. استخدم الطماطم الطازجة وجبن الموزاريلا والريحان الطازج ورذاذ زيت الزيتون لصنع بيتزا مارغريتا الكلاسيكية. يمكنك أيضًا تجربة إضافات مختلفة ، مثل بروسسيوتو أو الفطر أو الجرجير.
النصيحة 4: استخدم حجر البيتزا
حجر البيتزا هو أداة ضرورية لصنع البيتزا الإيطالية. يساعد على توزيع الحرارة بالتساوي ويخلق قشرة مقرمشة. سخن الفرن وحجر البيتزا لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل خبز البيتزا.
نصيحة 5: لا تطرف
البيتزا الإيطالية هي كل شيء عن التوازن. لا تفرط في تحميل البيتزا بالكثير من الإضافات ، وإلا ستصبح فطرية ويصعب التعامل معها. اجعل الأمر بسيطًا ودع النكهات تتحدث عن نفسها.