تاريخ كعكة الجبن في أمريكا
كان تشيز كيك حلوى شهيرة في أمريكا منذ أوائل القرن العشرين. كان يصنع في الأصل من خليط من الجبن والبيض والسكر ويخبز في قشرة تكسير غراهام. أول كعكة جبن تجارية تم صنعها بواسطة مطعم نيويورك ديلي الشهير ، لينديز ، في عام 1929. ومنذ ذلك الحين ، أصبحت كعكة الجبن حلوى أساسية في المنازل والمطاعم الأمريكية.
أحد أشهر أنواع كعك الجبن الأمريكي هو كعكة الجبن على طريقة نيويورك. تحتوي هذه الوصفة الكلاسيكية على حشوة كريمية كثيفة مصنوعة من مزيج من الجبن والبيض والسكر ، وعادة ما يتم خبزها في قشرة بسكويت غراهام. تشتهر كعكة الجبن على طريقة نيويورك بنكهتها المنعشة وملمسها الناعم.
نوع آخر شائع من فطيرة الجبن الأمريكية هو كعكة الجبن على طريقة شيكاغو. تتميز هذه الوصفة بقوام أكثر رقة من طريقة نيويورك ، وذلك بفضل إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة الثقيلة إلى الحشوة. تشتهر كعكة الجبن المصممة على طراز شيكاغو أيضًا بمظهرها الطويل الذي يشبه الكعكة تقريبًا وقشرة الزبدة المصنوعة من ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
نصائح لعمل كعكة الجبن المثالية
يمكن أن يمثل صنع كعكة الجبن المثالية تحديًا ، ولكن مع بعض النصائح والحيل ، يمكنك صنع حلوى لذيذة ستثير إعجاب أصدقائك وعائلتك. فيما يلي بعض النصائح لعمل كعكة الجبن المثالية:
1. استخدام مكونات درجة حرارة الغرفة: لضمان كعكة الجبن الناعمة والقشدة ، تأكد من أن جميع مكوناتك ، وخاصة الجبن والبيض ، في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
2. لا تفرط في الخلط: يمكن أن يؤدي الخلط المفرط للعجين إلى كعكة جبن كثيفة وصعبة. اخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا وتصبح ناعمة.
3. استخدام حمام مائي: يساعد الحمام المائي على صنع خبز رطب ومتساوي ، مما يمنع كعكة الجبن من التشقق. غلفوا قاع قالب تشكيل النوابض بورق الألمونيوم ، ثم ضعوها في قدر أكبر مملوء بالماء الساخن.
4. دعها تبرد ببطء: بعد الخبز ، دع كعكة الجبن تبرد في الفرن مع فتح الباب قليلاً. هذا يساعد على منع التشقق ويضمن ملمسًا ناعمًا.
5. البرد بين عشية وضحاها: قم بتبريد كعكة الجبن في الثلاجة طوال الليل للسماح للنكهات بالاندماج وتثبيت القوام بشكل صحيح.
الآن بعد أن حصلت على بعض النصائح حول كيفية صنع كعكة الجبن المثالية ، دعنا نتعمق في بعض وصفات كعكة الجبن الأمريكية اللذيذة.
